Горячий шоколад – это напиток, знакомый практически каждому. Его любят как дети, так и взрослые. При помощи этого лакомства можно согреться в холодную пору и даже поднять себе настроение. Сегодня, горячий шоколад подают практически в каждом кафе. Кто-то предпочитают делать его дома из готовой смеси, купленной в магазине. Но лишь немногие знают, что можно сделать настоящий горячий шоколад в домашних условиях.
Содержание:
На сегодняшний день насчитывается множество рецептов, как сделать горячий шоколад в домашних условиях. Но суть их сводиться к одному главному ингредиенту – шоколаду. Рассмотрим некоторые правила и особенности приготовления горячего шоколада в домашних условиях.
Ингредиенты для приготовления горячего шоколада в домашних условиях
Основными компонентами горячего шоколада являются:
1. Шоколад или какао-порошок. Шоколад обязательно должен быть горьким. Количество какао в нем должно быть не менее 70% (это относиться так же и какао-порошку).
2. Молоко. Лучше всего использовать нежирное или обезжиренное молоко.
3. Подсластитель. Подсластителем может служить обыкновенный сахар-песок. Те же, кто не употребляет в пищу сахар, могут использовать его заменитель. Идеальный вариант подсластителя – тростниковый сахар.
Кроме основных ингредиентов, в горячий шоколад можно добавлять дополнительные составляющие:
- Ароматизаторы. Такими натуральными ароматизаторами могут быть корица, ваниль, мята, мускатный орех, апельсин.
- Палочки для размешивания. В качестве палочек — «мешалок» можно использовать леденцы или палочки корицы. Они могут быть одновременно и ароматизатором и украшением этого десерта.
- Декор. Украсить напиток можно взбитыми сливками, натертой цедрой апельсина или карамелью.
При использовании дополнительных ингредиентов при приготовлении горячего шоколада в домашних условиях, стоит соблюдать меру. Самое главное – не переусердствовать. Аромат шоколада не должен потеряться, а его вкус также должен остаться неизменным.
Приготовленный горячий шоколад в домашних условиях может иметь различную пищевую ценность и калорийность. Это будет зависеть от продуктов, из которых он будет приготовлен. Таким образом, можно получить напиток, полностью соответствующий вашим потребностям и предпочтениям.
Горячий шоколад в домашних условиях: этапы приготовления
Если вы используете плиточный шоколад, то для начала его необходимо измельчить. Для этих целей можно воспользоваться кухонным комбайном. Время работы комбайна не должно превышать трех минут.
- Далее, измельченный шоколад нужно довести до жидкого состояния, растопив на водяной бане. Сначала, на водяной бане нужно нагреть молоко. При этом оно ни в коем случае не должно закипеть! Затем, в другую емкость поместить шоколад и несколько столовых ложек нагретого молока. Когда шоколад станет жидким, емкость сразу же снять с огня.
- Растопленный шоколад нужно вымешать медленными круговыми движениями несколько минут. Затем, не прекращая вымешивать, добавить в шоколадную массу оставшееся молоко и снова перемешать.
- Шоколадно-молочную смесь еще раз поставить на водяную баню и нагревать в течение трех минут, непрерывно помешивая. По желанию, можно добавить ароматизаторы. Нагретую массу снять с огня и оставить настаиваться приблизительно на 10 минут.
- По окончании времени выдержки, готовый шоколад снова поставить на огонь, довести до кипения и быстрыми движениями взбить в пышную пену. Таким образом, получиться горячий шоколад с пенкой. По желанию, этот этап можно пропустить.
Горячий шоколад в домашних условиях: рецепты и способы приготовления
1. Диетический горячий шоколад
- Нагреть на водяной бане 250 мл молока (обезжиренного). Добавить 70 г измельченного 70% горького шоколада и 20 г тростникового сахара. Перемешать при помощи венчика.
- Снять с огня и еще раз взбить.
В зависимости от вашего вкуса и желания, можно добавить корицу. Для этого, 5 г корицы нужно добавить вместе с сахаром и шоколадом.
2. Делаем горячий шоколад на основе какао-порошка
Чтобы приготовить горячий шоколад в домашних условиях из какао-порошка, нужно взять: 150 мл молока и 50 мл нежирных сливок, по 1ст. л какао-порошка и сахарного песка.
Все ингредиенты поместить в емкость (небольшую кастрюлю). Аккуратно перемешать и нагревать на небольшом огне. Не прекращая помешивать, довести массу до кипения.
По желанию, можно добавить корицу (5 г). Также, в качестве украшения, сверху можно выложить одну столовую ложку взбитых сливок.
3. Простой рецепт горячего шоколада
- Небольшую плитку темного шоколада (70%) поломать на кусочки или измельчит в кухонном комбайне.
- 60 мл. молока нагреть на водяной бане.
- Понемногу добавлять шоколад в молоко, непрерывно, помешивая. Не прекращать размешивать пока весь шоколад не растает.
- Готовый напиток разлить по чашкам и украсить по своему вкусу.
Сделать горячий шоколад в домашних условиях несложно. Чашечка этого согревающего ароматного напитка подарит вам ни с чем несравнимое удовольствие. Так что не упустите возможность побаловать себя горячим шоколадом собственного приготовления!
Елена Ристолайнен для сайта В домашних условиях.ру
Спасибо за толковое обьяснение. Попробую приготовить. О результатах сообщу. Татьяна.